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Los potitos o papillas resultan la opción ideal, por su textura semisólida, para que los bebés efectúen sin mayores problemas la transición entre la lactancia y la dieta sólida. Los padres que disponen de tiempo, que cada vez son menos, pueden preparar los potitos en casa. Los más ocupados se inclinarán por la compra de potitos ya preparados y envasados.

Pero ambos se enfrentarán, sin duda, al mismo dilema: ¿Cómo asegurarse de la calidad de las materias primas? ¿Cómo saber si el proceso de elaboración de los potitos comprados se lleva a cabo bajo condiciones saludables? La mayor parte de los padres se enfrentará a estos fantasmas, y temerá introducir en la dieta de sus pequeños ingredientes tóxicos o potenciales alergenos creyendo darles sólo lo mejor. ¿La solución? Los potitos ecológicos.

Afortunadamente, hoy resulta cada vez más sencillo adquirir alimentos e ingredientes orgánicos. Tanto, que ya hasta es posible surtirse en la mayor parte de los supermercados de potitos ecológicos envasados, elaborados con los mencionados ingredientes orgánicos. ¿Qué se entiende por productos orgánicos, o cultivos ecológicos? Básicamente, que los productos comercializados bajo esa denominación no provienen de semillas transgénicas, y que han sido cultivados con el menor impacto posible para el medio ambiente, evitando a toda costa la utilización de fertilizantes o pesticidas químicos.

La premisa principal de los cultivos ecológicos es la conservación del medio ambiente: se busca de ese modo preservar la tierra para que siga dando frutos durante mucho tiempo más. Pero este tipo de agricultura sustentable tiene además un impacto positivo secundario sobre la calidad de los cultivos.

En efecto, los productos obtenidos bajo esas normas presentan, comprobado científicamente, una mayor concentración de antioxidantes, minerales y vitaminas, además de un mejor sabor, color y aroma. ¿La razón? Al no ser cultivado de forma agresiva, o maltratado con químicos, el suelo conserva intacta toda su riqueza.

Algo similar ocurre con la cría de animales. Lentamente, los supermercados se pueblan de pollos más pequeños y musculosos, señal de que han llevado una activa vida de corral, lejos del horror de encierro y hormonas de las aves de criadero.

Preparar potitos ecológicos, o adquirirlos ya preparados, así como encontrar cereales ecológicos resulta hoy más sencillo. Las comidas envasadas, por años miradas con desconfianza, se vuelven así más amigables. Y pueden convertirse incluso en las mejores aliadas para alimentar de forma saludable a nuestro bebé, aunque el tiempo no sobre.

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Se sabe que los cereales constituyen una parte fundamental en la dieta alimentaria, a lo largo de toda la vida, fundamentalmente en la infancia. Los cereales componen una excelente fuente de hidratos de carbonos y proteínas, por lo general con muy bajo contenido graso, y aportan fibras y otros nutrientes indispensables.

Los cereales son una excelente opción para encarar la transición hacia la comida sólida, pues son muy fáciles de digerir y por lo general no presentan intolerancia en los niños, salvo en aquellos niños con dificultades para aceptar bien el gluten. Y aún así, los cereales libres de gluten, como el maíz o el trigo sarraceno pueden ser consumidos por quienes tienen intolerancia al gluten sin problemas. Por ello, no es necesario privarse de los enormes beneficios de los cereales, los cuales se ven incrementados si optamos por consumir cereales ecológicos.

Los cereales cultivados de manera ecológica implican la no utilización de productos nocivos para el hombre o el medio ambiente en su producción, especialmente pesticidas fosforados, cuyo efecto residual en la tierra y en las napas de aguas que luego consumimos son bien conocidos.

Los alimentos ecológicos proponen una forma de producción mucho más “amistosa” con el medioambiente, tratando de dejar el mínimo impacto, preservando los recursos y teniendo como premisa que este pequeño planeta azul deberá ser habitado por las generaciones futuras. Esta forma de concebir la producción significa un cambio en las metodologías industrializadas que se emplean en la producción agrícola masiva, y, especialmente, el no empleo de semillas transgénicas, las cuales se cree que son causa de efectos nefastos en la salud humana.

Por todo lo mencionado, los cereales ecológicos son el alimento ideal para bebés y niños pequeños. De esta forma, nos aseguramos cero residuos nocivos que puedan transmitirse en los alimentos.

En gran número de ocasiones nuestros pequeños desarrollan misteriosas alergias, diarreas o efectos adversos varios, cuyo origen es desconocido. Los niños alimentados con productos ecológicos fortalecen su sistema inmune de manera natural, no sólo por la ausencia de potenciales alérgenos, sino por la gran cantidad de nutrientes extra que los productos ecológicos presentan en comparación con la alimentación tradicional.

Los estudios han mostrado que los cultivos ecológicos presentan hasta un 40% más de antioxidantes que los productos tradicionales. Recordemos que los antioxidantes tienen un rol destacado en la prevención del envejecimiento de las células, la neutralización de sustancias nocivas como los radicales libres, y por ende, en la prevención del cáncer. Por este motivo, los cereales ecológicos permiten gozar de una mejor calidad de vida, mientras disfrutamos de alimentos más nutritivos y sabrosos.

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Desde los datos actuales sobre la caída de un 15% en los ingresos por cenas de Navidad a partir del comienzo de la crisis en 2007 (según lo publicado por la Fehr), el sector de la hostelería y restauración no deja de verse afectado en gran medida por este, ya largo, largísimo diríamos, periodo de dificultad y recesión en la economía española.

Siendo la época navideña un momento de pico de trabajo en la hostelería, ese alivio que llega para resarcirse de los meses anterior y posterior a diciembre (meses de bajo nivel de actividad), con la abundancia de cenas de empresa y celebraciones familiares; desde 2007 a 2010 ha dejado de ser ese mes de respiro para ocupar otro lugar de preocupación en el sector.

Uno de los aspectos que más se ha notado ha sido la caída del número de celebraciones y, principalmente, la de los precios en un 25%. Las personas siguen saliendo, pero gastan mucho menos que antes, incluso los trabajadores no renuncian a la cena de Navidad, pero ahora pagada “a escote” y, por ello, buscan menús de hasta 20 euros (no existentes desde hace décadas). La media de coste de un menú para empresas se encuentra ahora en los 30 euros, también muy inferior a otros años, con lo que los restaurantes no tienen más remedio que bajar sus márgenes de beneficio para ser competitivos. Esto afecta al menú, donde los platos son, en la actualidad, mucho más sencillos y se cambian los productos tradicionalmente frescos por los congelados.

Todos estos anteriores datos, publicados por elEconomista se centran más en los servicios de los propios restaurantes, mientras existe un hueco de información para los servicios de Catering, que desde El Laurel y su dilatada experiencia en el sector, quieren transmitir más detalladamente.

En El Laurel Catering, empresa fundada hace más de una década y dedicada a todo tipo de celebraciones, eventos y bodas, han observado diferentes tendencias en esta época de crisis para el servicio de catering de manera particular.

En cuanto a las empresas
Aunque en Navidad aumentan las celebraciones de empresa, éstas se realizan en sus propias oficinas. Un cocktail a mediodía, frente a la tradicional fiesta nocturna con cena y barra libre. Asimismo, en las inauguraciones y eventos existe un gran parón en todos los sectores empresariales, principalmente banca, automoción y, por supuesto, construcción. Las reducciones han llegado al 90% en algunos casos, como en el de la banca. En el sector público los eventos han disminuido un 80%, de forma generalizada.

Según nos apunta Miguel Fernández, director comercial, “En El Laurel Catering hemos percibido en los 2 últimos meses que el sector empresas parece estar un poco más animado respecto a lo que ha sido el 2010, quitando el efecto de “cenas de Navidad”. Parece que los ansiados brotes verdes por fin pudieran estar apareciendo”.

Si nos referimos a la celebración de bodas
Aunque la actividad no parece disminuir, sí ha disminuido el número medio de invitados a estas celebraciones. La media de asistentes ronda los 120 invitados, frente a los casi 150 de hace algunos años.Esas bodas de 400 y 500 invitados que se celebraban hace 4 años, son ya algo residual, tan sólo se dan en un 5% de las bodas. A nivel oferta de espacios y fincas para la celebración de bodas y eventos, sí se ha registrado un crecimiento espectacular en los 5 últimos años. En la actualidad la oferta es muy buena y variada, lo que ha provocado una reducción en los márgenes comerciales de estos espacios y el aumento de ofertas, por la disminución de fechas contratadas, que caen en torno al 10-20%.

En el segmento de particulares nos encontramos con los siguientes resultados. La actividad no disminuye a nivel de celebraciones de Primera Comunión, pero sí existen un gran parón en cuanto a fiestas y aniversarios, por lo que este tipo de eventos casi son inexistentes en la actualidad.

Acerca de EL LAUREL CATERING
Con más de 10 años en el mercado, mantienen el empeño por lograr que cualquier acontecimiento sea un éxito, donde se deguste lo mejor de la cocina, siempre con trato personal, a particulares o empresas de prestigio, adaptándose a las necesidades y gustos de cada cliente. Cuidan cada detalle, ya que además del propio servicio de catering trabajan con fincas y espacios, carpas y menaje, decoración y música…, para ofrecer una solución exclusiva y completa en Madrid y alrededores.

Para más información:
El Laurel Catering
C/ Cerezos, 11, 28703 Madrid
Tel.: 916593174
Email: el.laurel (at) laurelcatering.com
Web: www.laurelcatering.com

Picadas Buenos Aires, empresa dedicada a la elaboración de tablas de picadas artesanales y servicio de catering, presenta sus opciones de productos y su servicio de preparación ambiente para eventos sociales.

Con el propósito de compartir un momento, la empresa ofrece variedad en tablas de picadas artesanales, diversidad en tamaños y estilos de presentación, especialmente elaborados y diseñados para cada tipo de ocasión.

Picadas Buenos Aires, promete mercadería de alta calidad porque trabaja con los mejores fiambres y quesos, seleccionando las marcas líderes del mercado ofreciendo exquisiteces en sabores y abundancia respecto al contenido del producto.
Cada opción se presenta en una tabla delicadamente decorada y diseñada, cubierta en resinite y finamente empaquetada, con opción de tarjeta de dedicación impresa.

Adicionalmente, Picadas Buenos Aires ofrece productos especialmente pensados y elaborados para obsequios empresariales, celebraciones y ocasiones especiales. Pero también cuenta con un servicio de catering que incluye la elaboración de un menú previamente seleccionado presentado en tablas de madera rusticas y cazuelas de barro, la preparación de la mesa y gentileza de mantelería.

La empresa dedicada a la elaboración de tablas de picadas artesanales y servicio de catering, opera en el mercado desde el año 2007, entregando el producto en tiempo y forma, cumpliendo con el compromiso del cliente.

Acerca de Picadas Buenos Aires
Picadas Buenos Aires es una empresa que ofrece un servicio completo de Picadas artesanales y Catering.
Fue fundada en el año 2007 y desde entonces se destaca por su amplia gama de servicios, ofreciendo regalos empresariales, obsequios para todo tipo de ocasión y un servicio de catering que incluye la preparación de la mesa para que cada momento se desenvuelva en un ambiente íntimo y cálido.

Web: www.picadasbuenosaires.com.ar

Decantalo.com, la tienda de vinos online especializada en venta de vino español, cumple su primer aniversario. Decantalo nació con la idea de ofrecer online una amplia gama de vinos con una cuidada selección y cubriendo toda la gama de caldos producidos en España. Valores como calidad, buen servicio de atención al cliente y mejor servicio post venta han sido claves para el éxito de la iniciativa. Prueba de ello es el índice de repetición de sus clientes, cercano al 30%, sin duda la mejor recompensa para el esfuerzo realizado.

Desde los primeros momentos, se planteó Decántalo como un proyecto con alta proyección internacional, prueba de ello es que en un año se han lanzado 3 versiones idiomáticas de inglés, francés y alemán, además de las propias en español y catalán. Hay previsión en 2011 de crear la versión en italiano.

La necesidad de dotar de buen contenido a la página ha sido otro de los puntos sobre los que la compañía ha trabajado en profundidad. Por ello, han buscado la colaboración de un buen número de sommeliers, restauradores y expertos en vino en su gran mayoría españoles, con alguna colaboración puntual desde Reino Unido y China.

Como empresa tecnológica, decantalo.com está en constante desarrollo, mejorando siempre en los campos de usabilidad. Gracias a la opinión de sus clientes, ha mejorado el buscador, reduciendo el número de clicks hasta llegar a producto en un 45% e innovado con un sistema de filtros de vino que permite realizar búsquedas específicas y complejas de forma muy intuitiva.

En decantalo.com queremos seguir ofreciendo a nuestros clientes nuevos y exclusivos vinos, así como poder seguir ofreciendo productos tan reconocidos como los cavas Recaredo.

Ha sido un año en el que Decantalo.com ha cumplido sus objetivos a todos los niveles, y para celebrarlo hemos preparado un pack muy especial, esperamos que disfruteis de estas selecciones de vinos.

Web: www.decantalo.com